Fridae

不吃鱼翅不是这一两年的事，算算看原来都快有十六年的时间。

当初会响应这项当时属于非常冷门的「保护鲨鱼」运动，完全是基于人道角度考量。

有位好友知道我多年来不吃鱼翅的原则，两年前办婚宴时，将菜单上的鱼翅给取消了。这是後来和他姐姐闲聊时得知的消息，让我感动非常。

第一次出远门，我选择独自到澳洲做背包旅游。离开狭隘的空间，懵懂青年出来看世界犹如井底蛙，接触的一切都是自己从来都不曾想过或触碰过的问题。

那个年代还没有网络这玩意儿，此类活动根本都不在国人顾及的范围。对於这个对当时许 多人认为属无关痛?的问题，我选择了支持这项有意义的运动。

当大家的生活开始富裕之时，吃鱼翅是等闲的事。曾经香港有句非常经典暴发户说词「鱼翅啷口」（用鱼翅漱口的意思），也因此可以看见一个地方富裕之时，过往昂贵的鱼翅、鲍鱼、燕窝即刻变得非常普通甚至於开始平民化。

中国篮球明星姚明、李宁、刘欢於2006年8月2日在在北京出席了野生救援协会组织的「护鲨行动，从我做起」的新闻发布会上宣布从此不再吃鱼翅。而早在十一二年前，梁朝伟也以身作则同样做过这个宣誓。

我们撇开吃鱼翅是身分地位的象徵这个话题，鱼翅到底有甚麽好吃？

鱼翅本身就属无味，煮鱼翅用的汤头是老母鸡和火腿熬煮出来的，吃时用少许 醋和胡椒粉提味，所以鱼翅汤仅是汤头的味，而不是鱼翅本身。

若说是因为喜欢鱼翅那条状的物体，朋友，有一种类似条状物体叫燕菜（Agar Agar），吃起来跟鱼翅的口感几乎没有多大分别，不信的话，下回您大爷蒙起您的双眼来作个试验，难保你会分得出来。

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今天为了鱼翅、人们毫无限制的大举捕杀，已经严重造成了鲨鱼危机与生物多样性危机。今时今日鱼翅的问题，已经不是残忍这麽简单，而是在於它有可能造成鲨鱼的整体灭绝，造成地球生物多样性的危机。

每年有将近一亿条鲨鱼被杀，这样的数量会随著中国人的富裕而有所增加，对鲨鱼而言绝对是悲哀。

若仅是上海市的户籍人口1,352.39万人（2004年末）大家来个「鱼翅啷口」，鲨鱼的数量绝对不用超过五年就可以完全被灭绝掉，根本无须新马港台或美加华裔的参与。

有专家指出，鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白，其营养价值跟鱼冻或肉冻相当，并没有什麽特殊的高级营养，吃了以後对人体不能发挥突出的作用。（要摄取胶原蛋白的话，本人建议您花65元新币买一罐Amino Collagen让你喝足一个月都便宜过你上餐 馆吃碗小不隆冬的鱼翅汤。）

姚明、李宁、刘欢的带动绝对是正确的，至少下一代的小孩能看到活生生的鲨鱼，而不是书本上另外一种灭绝於世上的生物。

套一句在大陆网站经常看到的字眼，我顶你！

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鱼翅怎麽来？

很多人吃过鱼翅，却不一定知道鱼翅怎麽来。

很简单，所谓的鱼翅，就是鲨鱼的背鳍、两边侧鳍与尾鳍等四片鲨鱼翅膀。根据研究，这些鲨鱼翅膀不见得有多高的营养价值（或许 一小瓶鸡精，营养价值就远远超过一整锅鱼翅），也毫无滋味（鱼翅本身无味），但其吸引人处，就只在於稀少且价格高昂，因此长久以来，一直是香港、中国、台湾、新加坡等华人地区视为珍品的食材，也一直是身分地位的象徵。

也正因为小小的四片鱼翅，就几乎与全部鱼身价值一样多、甚至更高，也因此，对於船舱冷冻库有限的渔船来说，一次出海十多天、甚至更久，把这样的空间拿来光装鱼翅，会比装入整只的鲨鱼更有经济效益。

而这也是Discovery节目为什麽会拍到渔民只割鱼翅，却把其馀的鲨鱼鱼身丢回海中的残忍画面。因为，这是事实，这是经济效益的考量，装一只鲨鱼鱼身的空间，可以用来装上十几二十只鲨鱼的鱼翅。

（资料来源：http://www.ettoday.com/2004/02/16/10848-1587267.htm）

为不引起不必要之指责和极为幼稚之笔战，以此特别声明，本人绝无指责或贬低中国人之意，请勿加以揣测或做无谓的人身攻击，否则後果自负。