Fridae

不吃魚翅不是這一兩年的事，算算看原來都快有十六年的時間。

當初會響應這項當時屬于非常冷門的「保護鯊魚」運動，完全是基于人道角度考量。

有位好友知道我多年來不吃魚翅的原則，兩年前辦婚宴時，將菜單上的魚翅給取消了。這是後來和他姐姐閑聊時得知的消息，讓我感動非常。

第一次出遠門，我選擇獨自到澳洲做背包旅游。離開狹隘的空間，懵懂青年出來看世界猶如井底蛙，接觸的一切都是自己從來都不曾想過或觸碰過的問題。

那個年代還沒有網絡這玩意兒，此類活動根本都不在國人顧及的范圍。對於這個對當時許 多人認為屬無關痛癢的問題，我選擇了支持這項有意義的運動。

當大家的生活開始富裕之時，吃魚翅是等閑的事。曾經香港有句非常經典暴發戶說詞「魚翅啷口」（用魚翅漱口的意思），也因此可以看見一個地方富裕之時，過往昂貴的魚翅、鮑魚、燕窩即刻變得非常普通甚至於開始平民化。

中國籃球明星姚明、李寧、劉歡於2006年8月2日在在北京出席了野生救援協會組織的「護鯊行動，從我做起」的新聞發布會上宣布從此不再吃魚翅。而早在十一二年前，梁朝偉也以身作則同樣做過這個宣誓。

我們撇開吃魚翅是身分地位的象徵這個話題，魚翅到底有甚麼好吃？

魚翅本身就屬無味，煮魚翅用的湯頭是老母雞和火腿熬煮出來的，吃時用少許 醋和胡椒粉提味，所以魚翅湯僅是湯頭的味，而不是魚翅本身。

若說是因為喜歡魚翅那條狀的物體，朋友，有一種類似條狀物體叫燕菜（Agar Agar），吃起來跟魚翅的口感幾乎沒有多大分別，不信的話，下回您大爺蒙起您的雙眼來作個試驗，難保你會分得出來。

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今天為了魚翅、人們毫無限制的大舉捕殺，已經嚴重造成了鯊魚危機與生物多樣性危機。今時今日魚翅的問題，已經不是殘忍這麼簡單，而是在於它有可能造成鯊魚的整體滅絕，造成地球生物多樣性的危機。

每年有將近一億條鯊魚被殺，這樣的數量會隨著中國人的富裕而有所增加，對鯊魚而言絕對是悲哀。

若僅是上海市的戶籍人口1,352.39萬人（2004年末）大家來個「魚翅啷口」，鯊魚的數量絕對不用超過五年就可以完全被滅絕掉，根本無須新馬港台或美加華裔的參與。

有專家指出，魚翅的營養成分主要是膠原蛋白，其營養價值跟魚凍或肉凍相當，並沒有什麼特殊的高級營養，吃了以後對人體不能發揮突出的作用。（要攝取膠原蛋白的話，本人建議您花65元新幣買一罐Amino Collagen讓你喝足一個月都便宜過你上餐 館吃碗小不隆冬的魚翅湯。）

姚明、李寧、劉歡的帶動絕對是正確的，至少下一代的小孩能看到活生生的鯊魚，而不是書本上另外一種滅絕於世上的生物。

套一句在大陸網站經常看到的字眼，我頂你！

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魚翅怎麼來？

很多人吃過魚翅，卻不一定知道魚翅怎麼來。

很簡單，所謂的魚翅，就是鯊魚的背鰭、兩邊側鰭與尾鰭等四片鯊魚翅膀。根據研究，這些鯊魚翅膀不見得有多高的營養價值（或許 一小瓶雞精，營養價值就遠遠超過一整鍋魚翅），也毫無滋味（魚翅本身無味），但其吸引人處，就只在於稀少且價格高昂，因此長久以來，一直是香港、中國、台灣、新加坡等華人地區視為珍品的食材，也一直是身分地位的象徵。

也正因為小小的四片魚翅，就幾乎與全部魚身價值一樣多、甚至更高，也因此，對於船艙冷凍庫有限的漁船來說，一次出海十多天、甚至更久，把這樣的空間拿來光裝魚翅，會比裝入整隻的鯊魚更有經濟效益。

而這也是Discovery節目為什麼會拍到漁民只割魚翅，卻把其餘的鯊魚魚身丟回海中的殘忍畫面。因為，這是事實，這是經濟效益的考量，裝一隻鯊魚魚身的空間，可以用來裝上十幾二十隻鯊魚的魚翅。

（資料來源：http://www.ettoday.com/2004/02/16/10848-1587267.htm）

為不引起不必要之指責和極為幼稚之筆戰，以此特別聲明，本人絕無指責或貶低中國人之意，請勿加以揣測或做無謂的人身攻擊，否則後果自負。